Recept
Korak 1:
Priprema aparature:
– Tiganj (po mogućnosti gril tiganj)
– Hvataljke za meso (mašice) ili viljuška za okretanje mesa
– Nož za obradu mesa
– Nož za obradu povrća
– Šerpa ili manji lonac
– Varjača
Priprema sastojaka:
Korak 2:
Svinjski file očistiti od opne i od žilica pre nego što se krene sa termičkom obradom mesa.
Korak 3:
Iseći crni luk na kockice.
Priprema Svnjskog Filea i Pirinča:
Korak 4:
Nakon pripreme sastojaka za pirinač, pristaviti pirinač pa nauljiti tiganj i krenuti sa pečenjem svinjskog filea 4-6 minuta sa svake strane (4 strane), na jakoj vatri. File se ne sme isušiti, mora biti sočan. Paziti da temperatura pečenja mesa ne bude prejaka, jer ce se spolja stvoriti tvrda kora a iznutra meso neće biti pečeno do kraja.
Korak 5:
Izdinstati luk na ulju.
Korak 6:
Zatim dodati pirinač i mešati dok zrno ne postane staklasto, ni zrno ni luk ne smeju zagoreti (30ak sekundi).
Korak 7:
Dodati vodu iz dva puta, količina vode(tečnosti) je uvek veća od količine pirinča. Umesto vode može se koristii i fond od povrća, mesni bujon, ili riblji fond, (voda gde se kuvalo povrće, meso ili riba) zavisno od potrebe.
Korak 8:
Nakon što voda ispari, dodati začine i dašak maslinvog ulja.
Korak 9:
Paziti da pirinač ne zagori ili da se zrno ne prekuva(raspada).
Korak 10:
Meso začiniti sa solju i biberom.
Korak 11:
Svinjski file poslužiti u komadu ili isečeno, može preko pirinča ili pored njega.
Prijatno!!!
