Palačinke sa Piletinom u Bešamel Sosu

Korak 1:
Priprema aparature:
– Činija
– 2 Šerpe
– Žica za mućenje
– Tiganj (Teflonski ukoliko imate)
– Kutlača
– Silikonska špatula
– Tanjir
– Silikonska četkica za testo
– Pleh (tepsija)
– Rende
– Nož
– Daska za sečenje

Priprema Palačinki

Korak 2:
U činiju razlupati jaja, pa dodati malo soli i šećera.

Korak 3:
Žicom za mućenje umutiti jaja.

Korak 4:
Dodati pola od predviđene količine mleka, pa nastaviti sa mućenjem.

Korak 5:
Dodavati brašno (malo po malo), svo vreme mešati žicom, da se dobije lepa glatka masa bez grudvica.

Korak 6:
Sipati i preostalo mleko.

Korak 7:
Dodati i ulje, pa sve sjediniti. Nakon toga palačinke su spremne za pečenje.

Pečenje Plačinki

Korak 8:
Tiganj za palačinke podmazati sa par kapi ulja (možete koristiti silikonsku četkicu za nanošenje ulja) i dobro ga zagrejati (temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka). Dovoljno je na svake 2-3 palačinke naneti malo ulja.

Korak 9:
Čim se ispeče jedna strana, okrenuti palačinku na drugu stranu i peći isto koliko i prvu (otprilike 1 minut – zavisi od šporeta).

Korak 10:
Gotove palačinke vaditi na tanjir (Ispečene palačinke pokriti drugim tanjirom, da se ne hlade).

Priprema Bešamel Sosa

Korak 11:
Istopiti puter na niskoj temepraturi (60-80°C) i mešati da ne zagori.

Korak 12:
Nakon što smo otopili puter, u šerpu sa puterom dodati brašno i mešati dok se ne dobije masa srednje gustine. (Što više brašna dodamo sos će nam biti gušći, tako da napravite kako vam odgovara.)

Korak 13:
U ‘’ belu zapršku ‘’ dodati mleko sobne temperature. Dok dodajemo mleko intenzivno mešamo sa žicom kako bismo razbili potencijalne grudvice.

Korak 14:
Konsatntno mešati sos tokom kuvanja. Blago podići temperaturu i kuvati  dok bešamel sos ne dostigne odgovarajuću gustinu. Ukoliko primetite da sos ključa smanjiti temperaturu (po osećaju).

Korak 15:
Kada je sos gotov, dodati so i biber po ukusu.

Priprema Fila za Palačinke

Korak 16:
Iseckati piletinu na sitnije kockice.

Korak 17:
Izrendati trapist sir.

Korak 18:
Šampinjone iseći na slajseve.

Korak 19:
U šerpu sipati ulje, kad se malo ugreje dodati piletinu pa šampinjone.

Korak 20:
Ostaviti da se malo dinsta, pa začiniti (so, biber).

Korak 21:
Kad je meso izdinstano dodati origano i bosiljak, pa sipati neutralnu pavlaku.

Korak 22:
Još malo kuvati, pa dodati trapist sir.

Korak 23:
Promešati i skloniti sa šporeta.

Završnica Palačinki sa Piletinom u Bešamel Sosu

Korak 24:
Nauljiti pleh, u koji se ređaju filovane palačinke.

Korak 25:
Sipati malo bešamel sosa, samo da prekrije dno.

Korak 26:
Palačinku staviti na radnu površinu, na sredinu sipati gotov fil (1-2 kašike, ne treba preterivati), preklopiti je sa sve četiri strane, da se dobije lep pravougaonik.

Korak 27:
Sve palačinke poređati u pleh pa od gore preliti bešamelom.

Korak 28:
Staviti u zagrejanu rernu (180°C) i peći 20 minuta, da se lepo zapeku.

Korak 29:
Preko možete izrendati još sira.

Korak 30:
Palačinke sa piletinom u bešamel sosu su gotove.

Prijatno!!!

Video Recept