Pasulj sa Suvim Rebrima

Korak 1:
Priprema aparature:
– Lonac ili šerpa
– Dublji tiganj ili šerpa (za zapršku)
– Varjača
– Nož
– Daska za sečenje

Priprema Sastojaka

Korak 2:
Pripremiti pasulj – Ostaviti ga preko noći da odstoji u hladnoj vodi. Ukoliko pasulj nije odstojao preko noći, možete ga prokuvati pre početka kuvanja – dva puta (promeniti vodu prilikom prokuvavanja).

Korak 3:
Iseći luk i šargarepu na sitne kockice. (Luk možete usitniti u secku, a šargarepu možete izrendati na gruboj rendi – ako vam je lakše).

Korak 4:
Suva Rebra prokuvati i izvaditi iz vode (Pošto su rebra slana, možete prokuvati i dva puta u različitim vodama).

Priprema Pasulja sa Rebrima

Korak 5:
Dobro izdinstati crni luk i šargarepu, sve dok šargarepa ne pusti sok i to ne postane kompaktna masa (lepa na oko). U toku dinstanja dodati peršun.

Korak 6:
Dodati pasulj i lovorov list (Ukoliko zaboravite da dodate peršun u toku dinstanja, dodajte ga sada. Ali njegova aroma će biti jača ukoliko ga dodate dok dinstate luk i šargarepu).

Korak 7:
Dodati vodu i kuvati oko 90 minuta na srednjoj temperaturi. Količina vode je uvek duplo veća od količine pasulja (zavisno kakvu gustinu želite možete povećati ili smanjiti količinu vode). Ukoliko želite čorbast pasulj dodajte više vode. Dok za one koji vole gust, smanjite količinu vode.

Korak 8:
Napraviti zapršku od ulja, brašna i aleve paprika (Od zaprške zavisi gustina pasulja, tako da je to stvar vašeg izbora).

Korak 9:
Dodati zapršku u pasulj 20ak minuta pre kraja kuvanja.

Korak 10:
Nakon dodavanja zaprške malo smanjtii temperaturu na kojoj kuvate pasulj i dodajte suva rebra (rebra ostaju u pasulju do kraja kuvanja).

Korak 11:
Na kraju začiniti pasulj sa solju i biberom (možete dodati još neki začin koji volite).

Korak 12:
Sigurno ste čuli da je pasulj još bolji dan kasnije. Napravite više pasulja ili ga napravite dan ranije (ukoliko ste u mogućnosti).

Prijatno!

Video Recept